旬の高知県産フルーツまるごと使用。添加物不使用のこだわりアイスキャンデー。

高知県産フルーツで造り上げたアイスキャンデーのセットです。ぶしゅかん・やまもも・すももや、苺、柚子など、バラエティに富んだ内容となっております。余分な添加物は使わず、素材の良さを引き出すように丁寧に仕上げました。

食べた後に喉が渇かない、毎日食べても飽きないおいしさ。

久保田のアイスクリームは、食べた後に喉が渇かない、毎日食べても飽きないおいしさを実現するため、安定剤、乳化剤、着色料など、あと口の清涼感に影響する余分な添加物を極力使用せずに商品を造り上げています。例えばすもものアイスキャンデー。原材料は生のすももの果汁と果肉、お砂糖だけ。添加物を使わない事により、素材本来のおいしさを引き出し、ナチュラルな風味・口どけ、さっぱりとしたあと味に仕上がります。

自然のままに力強く実る、高知県産やまももを使用。

力強く自生するやまももの木には紅色に染まった果実がたわわに実りますが、梅雨の最中に旬を迎えるため、その収穫期間は数少ない晴れの日に行われます。収穫方法は、直接木に登り摘み取る・地面にネットを敷き木を揺すり落ちてきた実を集めるなど、昔から変わらずの手間暇のかかる大変な方法です。収穫後の果実は長持ちしないため、生産農家さんから連絡を受けると、自社トラックで直接仕入れに向かいます。仕入れ後のやまもも果実は、手作業で洗浄・各加工を行い、深紅の果汁に。原材料は果汁と砂糖だけというシンプルさ。素材のそのものの鮮やかな色味、独特の香り・甘味、心地良い酸味を持つ無添加アイスキャンデーに仕上げます。

旬の高知県産苺を贅沢にまるごと使用したこだわりのアイスキャンデー

旬の間に収穫した生苺は全て手作業で洗浄、へた取りを行います。果汁・果肉をまるごと使用したアイスキャンデーは、まさに苺そのままの美味しさ。添加物不使用なので、素材本来の香り・甘味をお楽しみいただけます。土佐のフルーツキャンデーセットでは、苺果汁・果肉だけで造り上げた苺アイスキャンデーとミルク感あふれるキャンデーにスライス苺を貼り付けた苺とミルクのアイスキャンデーをご用意いたしました。

苺アイスキャンデー・苺とミルクのアイスキャンデー

2月下旬から4月の間に収穫されたフレッシュな高知県産苺を仕入れ、旬の間に製品へと仕上げます。

洗浄・へた取りなどの下処理は手作業で丁寧に行うことにより、雑味のないナチュラルな味わいに。

四万十ぶしゅかんアイスキャンデー

酢みかん王国と言われる高知県でも特にファンが多く「酢みかんの王様」と呼ばれているぶしゅかんをアイスキャンデーに仕上げました。キレのよいすっきりとした酸味と独特の風味、上品な香りが特徴です。

南国土佐の太陽をいっぱいに浴びて育った、初夏採れすもものフレッシュさをそのままに。

すももは6月から7月中旬頃に旬を迎える地元高知県産の大石早生を使用。果汁が多く、ジューシーで爽やかな甘酸っぱさが特徴です。旬のすももを仕入れた後は、他のフルーツアイスキャンデーと同様に、丁寧な下処理を行い、素材そのままの美味しさが味わえる商品へと加工します。

仕入れ後は自社工場で追熟し、完熟になる頃合いを見計らい選別、洗浄、加工を全て手作業で行います。果汁、果肉をまるごと使用し、すもも本来の程よい酸味、甘味を引き立てるように製品に仕上げています。

完全手搾りだからこその澄んだ味わい

手しぼりの柚子アイスキャンデーに使用する柚子は地元高知県産の果実を使用。旬の間に生産農家から直接仕入れ、機械を一切使用せず、エグ味を出さない為に文字通り生の柚子玉から手搾りで搾汁。機械を用いた搾汁に比べ、取れる果汁の量は格段に少なくなりますが、透き通るような爽やかな味わいを生み出す為、手間暇をかけてアイスキャンデーに仕上げています。